زیتون سبز

سالم ترین غذا های روی زمین

 ترجمه: فتح اله پورعلی

 1)توت ها

همه توت ها دارای قند کم و فیبر زیاد هستند. در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده شده است که قره قاط حافظه را افزایش می دهد و تمشک و توت فرنگی غنی از الاجیک اسید هستند. الاجیک اسید آنتی اکسیدانی قوی است که  طبق نظر انجمن سرطان آمریکا بنظر می رسد اثرات ضد سرطانی داشته باشد.

2) لوبیاها

لوبیاها بمقدار خیلی زیادی داری فیبر هستند که به کنترل وزن ، پیشگیری یا کنترل دیابت و قند خون کمک می کند و ممکن است به پیشگری از سرطان کولون و محافظت بر علیه بیماری قلبی کمک کند. انستیتو ملی دارو ، روزانه 38-25گرم فیبر توصیه می کند. آمریکائیها بطور میانگین فقط 11-4 گرم در روز فیبر دریافت می کنند. یک فنجان لوبیا 17-11 گرم فیبر برای بدن فراهم می کند.

3)آجیل ها

برخی از بزرگترین و مهم ترین مطالعات طولانی مدت رژیم غذایی و سلامت نشان داده اند که مصرف آجیل ها، چندین مرتبه در هفته، با ریسک حمله قلبی و بیماری قلبی ارتباط دارد ، بطوریکه در این افراد ریسک 50%-30% کمتر از عموم مردم است. مصرف فقط یک اونس از آجیل ها –مغز بادام ، ماکادمیا ، جوز برزیلی ، گردو - 3 تا 5 بار در هفته بنظر می رسد که رقم سحرآمیزی باشد.

4) ماهی آزاد وحشی

ماهی بهترین غذای ضد پیری می باشد.ماهی های چرب آبهای سرد مانند ماهی آزاد وحشی، ساردین ، ماهی خال مخالی و شاه ماهی محتوی اسیدهای چرب امگا-3 می باشند که از مغز و قلب محافظت می کند، حال عمومی را بهبود می بخشد و فشار خون و تری گلیسرید را پایین می آورد.

5) شیر خام

شیر خام و ارگانیک تقریبا همیشه از گاوهای تغذیه شده با علف بدست می آید و محتوی مقدار زیادی

CLA

(اسید لینولنیک کنژوگه) ضد سرطان و همچنین مجموعه ای غنی از ویتامینها ، مواد معدنی و باکتریهای مفید(مانند لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس) است.

6)گوشت حیوانات تغذیه شده از علف چراگاه

گوشت گاوهای تغذیه شده با علف چراگاهها  پروفایل لیپیدی بسیار متفاوتی از گوشت معمولی سوپرمارکتها دارد. بطوریکه این گوشتها دارای میزان زیاد امگا-3 ، مقدار کمتر امگا-6 و میزان زیاد CLA ، نوعی چربی با فعالیت ضد سرطانی هستند. یک منبع عالی پروتئین و ویتامین ب12 بوده و همچنین فاقد آنتی بیوتیک ها ، استروئیدها و هورمونهای موجود در گوشتهای حاصل از حیوانات "پرورشگاههای حیوانات" است.

7)تخم ماکیان

بسیاری بر این عقیده اند که کامل ترین غذای طبیعت می باشد. تخم مرغ پروتئین زیاد و نسبتا کالری کمتر دارد. زرده تخم مرغ دارای کولین،یکی از مهم ترین مواد مغذی برای مغز، است، همانطور که لوتئین و گزانتین دو ماده مغذی برای سلامت چشم هستند.

8)سیب ها

نه تنها دکتر را از آدم دور نگه می دارند{اشاره به مثل معروف: خوردن یک عدد سیب در روز دکتر را از آدم دور نگه می دارد:مترجم} بلکه همان عمل را در مورد سرطان ریه، دیابت و آسم انجام می دهد. یک عدد  سیب حاوی 5 گرم فیبر و ترکیبی غنی از مواد مغذی مانند ویتامین کا استخوان ساز و کورستین ضد التهاب می باشد. همچنین هیچ روش بهتری جهت کنترل اشتها بجز خوردن یک عدد سیب تقریبا نیم ساعت قبل از یک وعده  غذایی مفصل وجود ندارد.

9)سیر و پیاز ها

در تعدادی از مطالعات انجام یافته ، اثرات محافظتی مصرف سیر و پیاز در مقابل سرطانهای معده، پروستات و مری نشان داده شده است.  سیر و پیاز بهمراه بروکلی، چای و سیب، جزء غذاهایی هستند که مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی را 20% کاهش می دهند.

10)آب انار

توسط محققین دانشگاه تل آویو "ویاگرای طبیعی" نامیده شده است. آب انار غنی از آنتی اکسیدانهاست. مطالعات نشان داده اند که آب انار می تواند فشار خون و پلاکهای داخل شریانها را کاهش دهد. مطالعه ای جدید نشان می دهد که آب انار همچنین پیشرفت تومور سرطانی را کندتر می کند. روزانه مصرف  4 تا 8 اونس آب انار توصیه می گردد.

11)چای سبز

با وجود اثرات بسیار خوب همه چای ها، چای سبز دارای محتوای منحصر بفردی از موادی است که فعالیت ضد سرطانی دارند. امروزه بنا بر این است که چای سبز ممکن است به پیشگیری از سرطانهای مثانه، کولون، مری، پانکراس، رکتوم و معده در انسان کمک کند. حتی اگر شواهد هم برای این اثرات چای سبز کافی نباشد، حداقل چای سبز به کنترل وزن کمک می کند.